Dienstag, 19. Mai 2015

Du herrlich schöne Erdbeerzeit


Die Zeit vergeht momentan wie im Fluge, ich komme gar nicht mehr dazu etwas zu schreiben. 
Aber zwei tolle Rezepte habe ich für euch. Nicht nur zu Ostern, auch für den restlichen Frühling und den ganzen Sommer eine Sünde wert :)

Erdbeer-Joghurt-Törtchen und Erdbeer-Campari-Bowle



Erdbeer-Joghurt-Törtchen

100 g Butter | 75 g Amarettini | 75 g Butterkekse | 500 g Erdbeeren | 500 g griechischer Sahnejoghurt | 50 g Zucker | 1 Päckchen Vanillezucker | 150 g Schlagsahne | ca. 100 g weiße Kuvertüre | 1 großer Gefrierbeutel | Pro Portion ca. 340 kcal | E 6g | F 22g | KH 27g

Zubereitung: Erst einmal schmelzt ihr die Butter. Die Amarettini und Kekse könnt ihr in einem reißfesten Beutel oder einfach in einer Schüssel mit den Händen zerkleinern. Danach die Butter mit den  Brösel gut vermengen und die Bröselmasse in die Form geben, gleichmäßig zu einem Boden andrücken und ca. 30 Minuten kalt stellen.

250g Erdbeeren waschen, putzen, abtropfen lassen und mit einem Stabmixer pürieren. Das Erdbeerpüree mit Joghurt, Zucker und Vanillezucker verrühren. Nun kann die Sahne steif geschlagen werden und unter den Erdbeerjoghurt gehoben werden. Danach den Erdbeer-Joghurt auf den Amarettiniboden geben und kalt stellen.

Von der weißen Schokolade mit einem Messer Röllchen abschaben und mit den restlichen Erdbeeren auf den Törtchen verteilen! LECKER! 



Erdbeer-Campari-Bowle

Zutaten für 6-8 Personen | 250 g Erdbeeren | 150 ml Campari | 100 ml Holunderblütensirup | 500 ml gekühlter, trockener Weißwein | 400 ml gekühlter Prosecco | 400 ml gekühltes Mineralwasser | einige Stiele Minze | Pro Portion ca. 140 kcal | E 0g | F 0g | KH 9g

Zubereitung: Erdbeeren waschen, vierteln und in ein große Schale geben. Mit Campari und Holunderblütensirup übergießen und 30 Minuten ziehen lassen. Danach mit Weißwein, Prosecco und Mineralwasser auffüllen. Die Minze waschen, zur Bowle geben und nochmals kurz ziehen lassen. Schnell und einfach. Aber passt auf die Erdbeeren haben es in sich, je länger sie in der Bowle baden ;)


Sonntag, 15. März 2015

Meine erste Quiche

Überall sehe ich in leckere Quicherezepte und -bilder. Da dachte ich mir, was so gut aussieht muss ich definitiv mal ausprobieren und "et voilà" hier kommt meine vegetarische Gemüsequiche :) An sich ist das ganze gar nicht schwer, nur im Ofen braucht das gute Stück seine Zeit.

Für den Belag
2 Zucchini | 2 Stange Lauch | 300 g Champignons | 1 Knoblauchzehe 
4 Eier | 250 ml Schlagsahne | Salz & Pfeffer au der Mühle | Muskat frisch gerieben

Für den Teig
200 g Mehl | 1 Prise Salz | 1 Ei | 140g Butter

Außerdem
Mehl für die Arbeitsplatte | Butter für die Form | Basilikum


Zubereitung
Als erstes bereitet ihr den Teig vor. Mischt das Mehl mit dem Salz und formt damit auf der Arbeitsplatte ein Häufchen in welches ihr eine Mulde hineindrückt. In diese Mulde kommt nun das Ei und ringsherum verteilt ihr in kleinen Flocken die Butter. Mit einem Messer zerhackt und zerkrümelt ihr alle Zutaten und knetet sie dann fix zu einem Teig. Wenn ihr einen glatten Teig habt, formt ihn zu einer Kugel und legt ihn für 30 Minuten in den Kühlschrank.

Jetzt könnt ihr euren Ofen schon anschmeißen und ihn bei 180C° Ober- und Unterhitze vorheizen.

Ab ans Gemüse! Wascht alles schön ab, macht es sauber und schneidet alles in dünne Scheiben und Ringe. Die Zucchini halbiert ihr und entfernt die Kerne, danach könnt ihr super halbrunde Scheiben schneiden. Der Knoblauch wird abgezogen und gepresst.


Vermengt nun die Sahne mit dem Ei und dem Knoblauch und würzt alles mit Salz, Pfeffer und Muskat.

Wenn der Teig 30 Minuten im Kühlschrank war, legt ihn auf eine bemehlte Arbeitsfläche und rollt ihn etwas größer als eure Form aus (kleiner Tipp: legt Frischhaltefolie auf den Teig damit er nicht an eurem Nudelholz kleben bleibt). In die gebutterte Form legt ihr nun euren Teig. Jetzt noch die Sahne mit dem Gemüse vermengen und ab in die Form! Noch ein paar Basilikumblätter oben drauf und nun für 30-40 Minuten in den Ofen, bis sie goldbraun ist!

Lasst es euch schmecken!


Es wird Frühling


Wer am letztes Wochenende nicht vor die Tür gegangen ist, der hat wirklich was verpasst. Das Wort "warm" war etwas übertrieben und auch die Leute die schon im Shirt durch die Gegend rannten hatten meiner Meinung nach einen leichten Sockenschuss ;) Aber die Sonne schien und für zwei Tage hatte man das Gefühl der Frühling wäre da.





Und weil es so schön war gab es am Sonntag noch eine Spreefahrt.


Meine erste Gemüsequiche!
Das Rezept folgt




Montag, 23. Februar 2015

Zuckerschock to go

Ob allein, zu zweit oder mit Freunden, so eine kleine Zuckerexplosion geht doch immer. Ihr braucht eine super leckere und süße Kleinigkeit? Für euch selbst oder für einen Mädelsabend? Die großartigen gefüllten Karamell-Brownie-Cupcakes wurden bei meiner Arbeit bereits auf Zuckerschocktauglichkeit geprüft und für gut befunden!


120g Zartbitterschoki, 190g Butter,
140g brauner Zucker, 1 Prise Salz,
3 Eier, 1 EL Mehl, 50g Zucker, 75g Sahne,
175g Frischkäse, 200g Puderzucker
 
Als erstes hackt ihr die Schokolade in kleine Stücke, damit sie schneller schmilzt, und stellt sie zusammen mit der Butter in ein Wasserbad. Hebt nun den braunen Zucker und das Salz unter und lasst das Ganze 10 Minuten abkühlen.

Jetzt nur noch die Eier und das Mehl in die Masse einrühren und ihr habt schon den Grundteig für eure Brownie-Muffins. Füllt den Teig in eure Muffinförmchen und schiebt sie bei 175C° für 20-25 Minuten in den Ofen.


Während die Muffins im Ofen sind könnt ihr die Karamellsoße vorbereiten. Gebt den Zucker in einen Topf bis er karamellisiert. Dazu kommt nun die Sahne die ihr aufkochen lasst bis der Zucker völlig aufgelöst ist. Zum Schluss noch 10g Butter unterrühren, fertig!

Sobald ihr die Muffins aus dem Ofen nehmt, drückt ihr ein Loch in jeden hinein (z. B. mit dem Stiel eines Kochlöffels). Passt aber auf, dass ihr nicht bis zum Boden durchstecht. In jedes Loch füllt ihr nun die flüssige Karamellsoße.


Für das Topping mixt ihr jetzt noch 60g Butter, den Frischkäse und den Puderucker und füllt es in einen Spitzbeutel mit Sterntülle. Auf jeden Muffin setzt ihr nun in einer kreisförmigen Bewegung einen Tuff und lecker schmecker, jetzt könnt ihr es euch schmecken lassen :)


Dienstag, 27. Januar 2015

Get well soon!

Dreh dich nicht um, die Erkältungszeit geht rum!
Der Winter hat definitiv schöne Seiten: Weihnachten, Schnee, warmer Kakao, kuschelige Lichter...
Aber auch matschiges graues Wetter und Erkältungen. Momentan sind gefühlt alle krank, neben mir selbst auch noch meine große Schwester. Und da ich so eine liebe kleine Schwester bin ;) gibts ein mit liebe gebasteltes GET WELL SOON! SCHWESTI Paket von mir.


Wer freut sich nicht über eine kleine Aufmerksamkeit wenn man zu Hause krank im Bett liegt. Ein paar Bonbons, ein leckerer Saft oder eine Zeitschrift - damit wird man doch gleich viel schneller gesund. Das habe ich mir auch gedacht und für meine Schwester gleich ein ganzes Paket an kleinen Stimmungsaufhellern zusammen gestellt.

Da gibt es ein paar flauschige Söckchen, eine Sex and the City DVD, Vitaminbonbons, Rotbäckchen Saft, bebe Creme, Badesalz, Gesichtsmasken und Bonbons!

Damit es auch optisch perfekt wird braucht man gar nicht viel: ein Maßband, ein Programm mit dem man nett eine Schrift und ein Icon darstellen kann und einen Drucker.

An alle anderen Schnupfnasen natürlich auch eine gute Besserung!!!

Sonntag, 18. Januar 2015

Beweg deinen Hintern!

Ohne Fleiß keinen Preis! Drum schwing ich mich jetzt wieder ganz fleißig ins FitnessStudio.
Ich hatte schon fast vergessen dass es nach den ersten Malen schwitzen, Seitenstechen und Muskelkater auch Spaß macht :)

Vor 2 Jahren habe ich es schon einmal geschafft ganze 12 kg abzunehmen – Ja 12KG!
Meine Lieblingssportart zu der Zeit war Hot Iron, so ein bisschen Gewichte heben und sowas ;)
Dann kam mir mein doofer Rücken in den Weg und schließlich noch das neue Leben in Berlin.

Wie das immer so schön zum Anfang des Jahres ist, man ist hoch motiviert, voller Energie und nach ein paar Wochen gibt man auf... NICHT MIT MIR! 2015 wird mein Jahr, TO DO No. 14 Wunschgewicht: CHALLENGE ACCEPED!



Und damit der Tag auch gut anfing, gab es erstmal eine schöne Portion Obst!
Wusstet ihr, dass die Kiwi auch Chinesischer Strahlengriffel oder Chinesische Stachelbeere genannt wird? Ich nicht, wieder was dazu gelernt ;)
Ok, ein Croissant gab es auch, aber das gehört auch einfach zu einem guten Sonntag dazu!
Ihr sollt natürlich auch was von meinen guten Vorsätzen haben und so hab ich zu guter Letzt noch ein kleines schnelles und einfaches Rezept für euch. 

Zucchinisuppe
274 kcal | 18 Fett | 12 Eiweiß | 16 KH

300g Zucchini
40g Zwiebeln
2 TL Pflanzenöl
125ml Milch 1,5%
125ml Wasser
1 TL Gemüsebrühe
30 g saure Sahne
etwas Salz & Pfeffer
Stabmixer

Ich glaube, diese Zucchinisuppe ist die einfachste und schnellste, die ich je gemacht habe.
Also 3 in 1 – leicht, gesund und lecker!

Ihr wascht die Zucchini und schneidet sie klein, genau wie die Zwiebel. In einem Topf erhitzt ihr 2 Teelöffel Pflanzenöl und dünstet die Zucchini und die Zwiebel darin an.
Nach einigen Minuten gebt ihr das Wasser und die Milch hinzu und lasst das ganze ca. 15 Minuten auf mittlerer Stufe köcheln.

Jetzt müsst ihr aufpassen: wenn ihr nicht den besten Stabmixer habt, solltet ihr die Suppe vielleicht etwas abkühlen lassen oder ein Hilfsmittel suchen, damit ihr euch an der heißen, durch die Gegend spritzenden Suppe nicht verbrennt. Kenn ich schon – nicht so schön ;)

Ansonsten greift ihr einfach nach eurem Stabmixer und püriert alles so lang, bis ihr mit der Konsistenz zufrieden seit. Zum Schluss noch die saure Sahne unter rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken!

GUTEN!

Ich wünsche euch einen guten Start in die neue Woche!
Eure Josephine


Donnerstag, 8. Januar 2015

Schwing den Wok

Heute gibt es Teil 1 von: Gute Vorsätze fürs neue Jahr, mal sehen wie lange das anhält ;)
Punkt 3 meiner TO DO 2015 Liste ist es endlich wieder ein bisschen gesünder zu essen, Sport zu treiben und wieder fit wie ein Turnschuh zu werden ;)
Ganz wichtig dabei, das Essen muss gesund und vor allem lecker sein. Ich halte nicht viel von schrecklichen Diäten bei denen man nichts mehr isst oder um jeden Preis gesundes zu sich nimmt was man aber nicht unbedingt mag. Also probiere ich jetzt ganz viele neue tolle Rezepte aus. Mein erstes neues Rezept:

Gemüsepfanne Chop Suey für 1 Person

Was kommt in die Pfanne?
1 TL Pflanzenöl
1 Teelöffel Tomatenmark
100g Porree
100g Kaiserschoten
150g Champignons
3 TL Sojasoße
etwas Salz und Pfeffer

30g Naturreis (der brauch eeewig)



Zubereitung:
Als erstes solltet ihr den Reis auf den Herd stellen, da er am längsten braucht. In der Zwischenzeit kann das Gemüse (Porree, Pilze und Kaiserschoten) gewaschen, geschnitten und in einer Pfanne/Wok mit etwas Öl angebraten werden. Dann mischt ihr die Sojasoße mit dem Tomatenmark, dazu passt auch super etwas Weißwein, und gebt es zu dem Gemüse dazu. Noch etwas braten und immer wieder schwenken, mit Salz und Pfeffer würzen und tada, ein leckeres, schnelles und gesundes Gericht!

Ich dachte erst: Was so wenig Zutaten und nur Tomatenmark und Sojasoße?
Aber ich sag es mal so: SCHMACKOFATZO ;)

Lasst es euch schmecken!

Ich wünsche euch, trotz Unwetterwarnung (zumindest für Berlin), ein wundervolles Wochenende.
Eure Josephine



Sonntag, 4. Januar 2015

TSCHÜSS 2014!

Mit Ach und Krach und vor allem mit einer dicken Erkältung verabschiede ich mich vom alten und begrüße das neue Jahr "TSCHÜSS 2014 und HALLO 2015"

Gefeiert wurde dieses Jahr wieder in Berlin, wobei es bei mir nicht gerade des Wort "feiern" verdient hatte. Passend zum Jahreswechsel gab es noch mal eine dicke Erkältung, da kann das neue Jahr ja nur besser werden. Aber eins konnte man uns nicht nehmen, noch schnell einen Kurzen in meiner absoluten Lieblingsbar, dem emmapea, zu trinken.

Habt ihr denn gute Vorsätze für das neue Jahr? Bei mir ist es mal wieder das übliche...
Gesünder essen, ein bisschen mehr Sport treiben - vielleicht schaffe ich es ja diesmal ;)
Aber auf jeden Fall mehr tun was mir Spaß macht. Einfach mal Dinge MACHEN und nicht immer
nur davon reden. Einfach etwas erleben und nicht nur davon träumen! Ich bin da ganz optimistisch,
dieses Jahr wird alles besser!

Dieses Jahr ging so rasend schnell um. Ich lebe nun schon seit 11 Monaten hier in Berlin und habe irgendwie noch gar nicht so viel geschafft wie ich gern wollte. Für das neue Jahr habe ich schwarz auf weiß festgehalten was ich alles erleben möchte. Um mich zwischendurch auch immer mal wieder daran zu erinnern habe ich mir eine kleine Liste gemacht... Schauen wir mal :)


Ich wünsche euch ein wundervolles neues Jahr 2015. Mit vielen tollen, schönen, witzigen, ergreifenden, romantischen, abenteuerlichen, leckeren, spannenden, musikalischen, aufregenden, lauten und einfach nur fantastischen Momenten!



Mein Weihnachtsrückblick
Weihnachten ohne Weihnachtsmarkt? Ohne mich!


Nostalgischer Weihnachtsmarkt

Dafür, dass es eigentlich keine Weihnachtsgeschenke geben sollte, gab es ziemlich coole.
Wenn nicht sogar die besten Geschenke!

Familienessen in Leipzig.

Am 24. hat Frau Holle es leider nicht geschafft, aber da der 26. ja auch ein Weihnachtsfeiertag war
gab es wenn auch nur kurz weiße Weihnachten!


Wunderkerzenparty.
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